虾仁浇头做法

制作虾仁浇头的基本步骤如下：

1. 准备虾仁 ：

清洗虾仁，挑去虾线。

腌制虾仁，用盐、料酒、白胡椒粉等调料腌制。

2. 炒制辅料 ：

准备其他配料，如冬笋、香干、香菇等，并切成适当大小。

焯水去除食材的草腥味。

3. 炒制虾仁 ：

热锅凉油，将虾仁下锅炒至变色。

捞出虾仁备用。

4. 制作浇头 ：

锅中加油，炒香蒜末、姜末、XO酱、辣酱等调料。

加入焯水后的配料，翻炒均匀。

倒入适量水或高汤，加入盐、糖、鸡粉等调味，煮至汤汁浓稠。

最后加入炒好的虾仁，快速翻炒均匀，出锅前可淋上一些麻油增加香气。

5. 搭配面条 ：

将煮熟的面条放入碗中。

倒入调好的虾仁浇头，可以撒上葱花、肉丝、青红椒丝等作为装饰。

请根据个人口味调整调料的用量，并注意烹饪的火候，以保持虾仁的鲜嫩口感

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